甜杏仁通常需要煮15-20分钟才能完全熟透。具体时间取决于杏仁的大小和火力大小，但这一时间范围足以让杏仁变软并释放出香味。若喜欢更软糯的口感，可适当延长煮制时间至25分钟，但需注意避免煮过头导致质地过于松散。
甜杏仁在煮制前建议提前浸泡4-6小时，以缩短烹饪时间并提升口感。浸泡后的杏仁更容易吸收水分，煮制时内外受热更均匀。若直接煮干杏仁，时间需延长至30分钟以上，且可能因内外硬度不一致影响食用体验。煮的过程中可加入少许盐或糖调味，但需控制用量以免掩盖杏仁本身的清甜。火候以中小火为宜，避免剧烈沸腾导致杏仁破裂或营养流失。
煮制甜杏仁时需注意水质和器具的清洁，避免杂质影响风味。未煮熟的杏仁可能含有微量氰苷，充分加热可降低潜在风险。煮好后建议立即捞出沥干，长时间浸泡会导致口感变差。剩余熟杏仁可冷藏保存2-3天，再次食用前需加热杀菌。对杏仁过敏者应避免接触，儿童及消化功能较弱者建议将杏仁研磨后食用以确保安全。
甜杏仁能多吃吗
张子义
主任医师 中日友好医院
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张子义
主任医师 中日友好医院
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主任医师 中日友好医院
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副主任医师 福建医科大学附属协和医院
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张子义
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张子义
主任医师 中日友好医院
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张修红
副主任医师 福建医科大学附属协和医院
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