老年人脑萎缩可补充Omega-3脂肪酸、维生素B族、抗氧化剂、磷脂酰丝氨酸、银杏叶提取物。具体分析如下：
1.Omega-3脂肪酸：主要存在于深海鱼油或藻类中，能促进神经细胞膜修复，改善脑部血液循环，延缓认知功能衰退。每日建议摄入量需结合医生指导，过量可能影响凝血功能。
2.维生素B族：包括B6、B9叶酸、B12等，参与神经递质合成与髓鞘形成。缺乏易导致同型半胱氨酸升高，加速脑萎缩。可通过动物肝脏、绿叶蔬菜补充，但需注意B族协同吸收。
3.抗氧化剂：如维生素C、维生素E、硒等，中和自由基对脑细胞的氧化损伤。蓝莓、坚果等食物富含此类成分，但长期大剂量服用维生素E可能增加出血风险。
4.磷脂酰丝氨酸：天然存在于脑细胞膜中，能增强神经元信号传递，改善记忆。大豆或动物脑组织含量较高，补充剂需选择高纯度产品以避免杂质干扰。
5.银杏叶提取物：具有扩张脑血管、改善微循环的作用，可能缓解脑萎缩伴随的健忘症状。需避免与抗凝血药物同服，防止出血倾向。
保健品不能替代药物治疗，使用前应咨询专业医师，根据个体情况调整剂量。部分成分可能与慢性病药物相互作用，需严格遵循医嘱。日常饮食应均衡，优先从天然食物中获取营养。
