小学生正处于生长发育关键期，早餐需要提供充足营养支持身体和大脑发育。优质早餐应包含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，搭配均衡才能促进骨骼生长、增强免疫力并维持上午学习所需的能量。
早餐推荐牛奶、鸡蛋、全麦面包等基础组合，牛奶富含钙质和蛋白质，鸡蛋提供优质蛋白和卵磷脂，全麦面包则补充膳食纤维和B族维生素。可搭配新鲜水果如香蕉或苹果，补充钾和维生素C。燕麦粥也是理想选择，含有β-葡聚糖和铁元素，若加入坚果碎更能提升不饱和脂肪酸摄入。传统中式早餐如杂粮粥配青菜豆腐，既能保证碳水供应，又增加植物蛋白和微量营养素。
需避免高糖高油食品如甜甜圈、薯饼等，这类食物易导致血糖波动和肥胖风险。注意食物多样性，长期单一饮食可能引发营养失衡。过敏体质学生应避开牛奶、鸡蛋等常见致敏食物，用豆浆或鱼肉替代。早餐时间宜固定，进餐间隔过长可能影响消化吸收。食材新鲜度至关重要，隔夜饭菜需彻底加热，避免细菌污染。合理搭配与食品安全并重，才能最大化早餐对生长发育的促进作用。
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主任医师 首都医科大学附属北京同仁医院
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