薏苡仁就是薏米。
薏米是薏苡仁的俗称,它是禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。薏米在我国有悠久的食用和药用历史。从外观上看,薏米呈宽卵形或长椭圆形,表面乳白色,光滑,偶有残存的黄褐色种皮。在食用方面,薏米是一种营养丰富的食材。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,其中蛋白质含量高于一般的谷类作物。薏米可以用来煮粥,煮出的粥口感软糯,香气清淡,具有祛湿利水的功效,适合湿气较重的人群食用。同时,薏米也可以与其他食材搭配,例如与红豆搭配煮成红豆薏米粥,这是一道非常经典的祛湿食疗方,在夏季备受欢迎。
在药用价值方面,薏苡仁性凉,味甘、淡,归脾胃肺经。具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结等功效。在中医临床中,常用于治疗水肿、脚气、小便不利、脾虚泄泻等病症。现代研究还发现,薏苡仁中的一些成分具有抗肿瘤、抗炎、调节免疫等药理作用。不过,由于薏米性凉,虚寒体质的人不宜过量食用。薏苡仁无论是在养生保健还是在医疗领域都有重要的地位。
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