老年人垂体瘤病人饮食需注重均衡营养、选择易消化食物、补充优质蛋白、增加膳食纤维摄入、控制钠盐摄入。具体分析如下：
1.均衡营养：垂体瘤患者需保证各类营养素均衡摄入，适当增加维生素B族和维生素D的补充。维生素B族有助于维持神经系统功能，维生素D可促进钙质吸收。日常饮食应包含谷物、蔬菜、水果及适量坚果，避免单一饮食导致营养不良。
2.选择易消化食物：老年人消化功能较弱，建议选择软烂易消化的食物，如粥类、蒸煮蔬菜及炖汤。避免油炸、辛辣或过硬食物，减少胃肠负担。适当分餐制有助于消化吸收，避免一次性进食过多引发不适。
3.补充优质蛋白：蛋白质是组织修复的重要物质，可适量摄入鱼肉、禽肉、豆制品及蛋类。避免高脂肪肉类，优先选择清蒸或水煮方式。蛋白质摄入不足可能影响免疫力，但过量会增加代谢负担，需根据个体情况调整。
4.增加膳食纤维摄入：膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘。可多食用燕麦、红薯、绿叶蔬菜等富含纤维的食物。注意循序渐进增加摄入量，避免突然大量摄入引起腹胀。适当饮水可帮助纤维发挥作用。
5.控制钠盐摄入：过量钠盐可能加重水肿或血压问题，每日盐摄入量建议不超过5克。避免腌制食品、加工食品及高盐调味品。烹饪时可用香料替代部分盐分，保持食物风味的同时减少钠摄入。
饮食调整需结合个体健康状况，避免盲目进补或严格忌口。定期监测体重及营养指标，出现异常及时就医。保持规律进食习惯，避免暴饮暴食或长时间空腹。
