胃和食道有问题的保养方法包括合理饮食、定时定量、避免刺激性食物、保持良好的生活习惯、适当的心理调节。具体分析如下：
1.合理饮食：合理饮食是保养胃和食道的基础，应选择易消化、营养丰富的食物，如米粥、蒸菜等，避免油腻、辛辣、过冷或过热的食物。饮食应以清淡为主，增加纤维素的摄入，促进肠道蠕动，帮助消化。同时，细嚼慢咽，减少胃肠负担，避免暴饮暴食，以免引起胃部不适。
2.定时定量：定时定量的饮食习惯有助于胃肠道的正常运作。每天应保持三餐规律，避免长时间空腹或过度饥饿。适当的餐间加餐可以帮助维持血糖水平，减少胃酸分泌过多的风险。每餐应控制食量，避免过饱，以减少胃的负担，促进消化吸收。
3.避免刺激性食物：刺激性食物会加重胃和食道的不适，建议尽量避免食用咖啡、浓茶、酒精、辣椒等刺激性食物。对于某些人群，酸性食物也可能引起不适，因此应根据自身情况进行调整。避免过冷或过热的食物，以免对食道造成刺激。
4.保持良好的生活习惯：良好的生活习惯对于胃和食道的健康至关重要。应保持规律的作息时间，避免熬夜，保证充足的睡眠。同时，适当的锻炼有助于增强身体免疫力，促进消化功能。避免长时间坐立不动，适时活动，有助于胃肠道的蠕动。
5.适当的心理调节：心理状态对胃和食道的健康影响显著，长期的压力和焦虑可能导致胃肠道功能紊乱。应学会适当的放松和调节情绪，可以通过冥想、瑜伽等方式来减轻心理负担。保持积极乐观的心态，有助于改善胃肠道的健康状况。
胃和食道的保养需要综合考虑饮食、生活习惯和心理状态，只有全面调理，才能有效改善相关问题，维护消化系统的健康。
