胡萝卜和白萝卜通常不建议一起吃。虽然这两种蔬菜一起吃不会引起食物中毒，但是可能会降低白萝卜的部分营养价值。
胡萝卜中富含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为可以促进生长、防止细菌感染的维生素A。而且胡萝卜中含有的类胡萝卜素能促进人体免疫系统B细胞产生抗体，帮助提高机体免疫力，适量吃对人体很有好处。
白萝卜中含有的淀粉酶和粗纤维，能够帮助促进胃肠道蠕动、提高食欲和止咳化痰，是对人体很有利的一种蔬菜。
这两种蔬菜一起吃，一般不会产生毒性。但是每100g白萝卜中含有21mg维生素C，属于富含维生素C的食物，但是胡萝卜中含有能分解维生素C的分解酵素，如果将两种蔬菜一起食用，可能会影响白萝卜的部分营养价值。所以，胡萝卜和白萝卜通常不建议一起吃。
