吃新鲜海参有可能会拉肚子。
新鲜海参本身富含蛋白质、多种微量元素等营养成分，也可能携带细菌、寄生虫或者一些致敏物质。如果新鲜海参没有经过严格的处理和烹饪，其中的细菌或寄生虫没有被杀死，进入人体后就可能引起肠道感染，从而导致拉肚子。另外，有些人可能对海参中的某些成分过敏，食用后过敏反应也可能表现在胃肠道上，出现腹泻等症状。
在食用新鲜海参时，有很多需要注意的地方。首先，新鲜海参的来源要正规可靠，确保其生长环境没有受到污染。其次，处理新鲜海参时要仔细，要将海参内部的脏器等清理干净，并且要充分清洗。在烹饪时，要保证足够的烹饪时间和合适的烹饪温度，以确保将可能存在的细菌、寄生虫等有害物彻底杀死。如果是第一次食用海参，尤其是新鲜海参，应该先少量食用，观察自身是否有不适反应，如过敏或肠胃不适等情况。如果本身肠胃比较脆弱或者处于身体不适的状态下，食用新鲜海参更要谨慎。
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