骨髓炎患者饮食需注意营养均衡、避免刺激性食物、增加蛋白质摄入、多吃蔬菜、水果、保证水分摄入。具体分析如下：
1.营养均衡：骨髓炎患者身体处于应激和修复状态，需要全面的营养支持。应包含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等各类营养素，以维持身体正常代谢，为对抗疾病和组织修复提供物质基础。
2.避免刺激性食物：辛辣、油腻、过咸等刺激性食物可能会加重炎症反应。例如辣椒中的辣椒素会刺激身体产生更多的炎症介质，不利于骨髓炎的恢复，还可能影响药物治疗效果。
3.增加蛋白质摄入：蛋白质是身体修复受损组织的重要原料。骨髓炎患者的骨骼和周围组织受到破坏，需要更多的蛋白质来促进愈合。像瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等富含优质蛋白质的食物应适量多吃。
4.多吃蔬菜、水果：蔬菜、水果富含维生素、矿物质和膳食纤维。维生素C、维生素D等有助于增强免疫力和促进钙的吸收利用，对骨髓炎患者的骨骼修复有益；膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘，减少因排便用力可能带来的疼痛和对身体的不良影响。
5.保证水分摄入：充足的水分有助于维持身体的代谢功能正常，促进新陈代谢废物的排出，减轻肾脏等器官的负担，同时也有助于稀释血液，防止血液过于黏稠影响局部血液循环，有利于骨髓炎的恢复。
患者在饮食调整过程中，应根据自身的身体状况和医生的建议合理安排饮食，同时要注意饮食卫生，防止因食物不洁引发胃肠道感染等并发症。
