孩子缺维生素可能出现皮肤干燥脱屑、夜间视力下降或频繁眨眼、牙龈出血或伤口愈合缓慢、情绪烦躁或注意力不集中、骨骼疼痛或生长迟缓。具体分析如下：
1.皮肤干燥脱屑：缺乏维生素A或B族维生素时，皮肤黏膜易受损，表现为干燥、脱皮甚至皲裂，严重时可能出现毛囊角化。维生素E不足也会影响皮肤屏障功能，导致水分流失加快。
2.夜间视力下降或频繁眨眼：维生素A是合成视紫红质的关键物质，缺乏会导致暗适应能力减弱，表现为夜间视物模糊、畏光或眨眼增多。长期不足可能引发干眼症。
3.牙龈出血或伤口愈合缓慢：维生素C参与胶原蛋白合成，缺乏时毛细血管脆性增加，牙龈易出血，伤口愈合时间延长。同时可能伴随黏膜溃疡、皮下瘀斑等症状。
4.情绪烦躁或注意力不集中：B族维生素如B1、B6、B12对神经功能有调节作用，不足时可能导致情绪波动大、易怒或反应迟钝，儿童常表现为学习能力下降、多动。
5.骨骼疼痛或生长迟缓：维生素D缺乏影响钙磷代谢，导致骨骼矿化不足，表现为生长痛、囟门闭合延迟或O型腿。长期缺乏可能引发佝偻病。
日常饮食需均衡搭配深色蔬菜、动物肝脏、奶制品等食物，避免长期偏食。出现疑似症状应及时就医，不可自行补充维生素制剂。阳光照射有助于体内维生素D合成，适当户外活动有益健康。
