银杏确实可能引起过敏反应。银杏果、叶或花粉中的某些成分可能触发部分人群的免疫系统异常反应，导致过敏症状。过敏体质者接触银杏后需特别警惕，尤其是直接接触或吸入银杏花粉时。
银杏过敏的机制与其中含有的银杏酸、银杏酚等致敏物质有关。这些成分可能刺激皮肤或黏膜，引发接触性皮炎、呼吸道不适或消化道症状。春季银杏花粉飘散期间，过敏者可能出现打喷嚏、流涕或哮喘发作。食用未经充分处理的银杏果白果也可能导致口腔黏膜肿胀、腹痛或皮疹。部分案例显示，严重过敏反应可能诱发喉头水肿或过敏性休克，但这类情况较为罕见。临床诊断通常通过皮肤点刺试验或血清IgE检测确认过敏原。
接触银杏时，过敏人群应佩戴手套避免直接触碰树叶或果实。春季花粉季建议佩戴口罩，减少户外停留时间。食用白果前必须彻底煮熟，且成人每日摄入量不超过10颗，儿童更需严格控制。出现皮肤瘙痒或红肿时，立即用清水冲洗并涂抹抗组胺药膏。若发生呼吸困难、面部肿胀等全身性反应，需立即就医注射肾上腺素。银杏过敏者应随身携带抗过敏药物，并在病历中明确标注过敏史。医疗机构接诊相关病例时，需注意区分银杏过敏与食物中毒症状，避免误诊。
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