龙爪豆是客家地区人们耳熟能详的野菜之一，龙爪豆的营养价值丰盛，深得人们喜爱。但是如果食用者处理不当就会引发中毒，那么龙爪豆中毒的症状是什么?龙爪豆的这些信息你知道吗?
食用龙爪豆中毒一般发病急，常见表现为头疼、发烧、呕吐、腹痛腹泻和心慌等。有些情况严重的还会出现精神恍惚、昏迷不醒和血压下降等情况。进食完龙爪豆出现以上的症状的，请立即到医院给医生进行专业救治，避免耽误病情!
龙爪豆的注意事项与作用：
1、龙爪豆需要处理后才可以食用，原因是它的豆荚和种子有毒。首先龙爪豆表皮的绒毛要用沙子将其打磨掉，也可以用水多次煮开后绒毛能轻易脱落。后用自来水浸泡，待水的颜色澄澈没有变色，方可捞出食用。
2、龙爪豆营养价值高，富含多种维生素，可以起到较好的预防帕金森、健脾补肾和补阳滋阴的作用。同时它也是食品工业的优良添加剂，同时在药物中也占有自己的一席之地，它是提取左旋多巴的重要原料之一，能起到一定的减肥作用。
综上所述，龙爪豆是有毒的，所以进食前需要进行特殊处理。虽然民以食为天，但是美味的食物不应该以生命危险作为代价，因此应敲响预防食物中毒的警钟，加强自身的饮食管理，杜绝食物中毒事件的发生!
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