溃疡中间的白色物质主要是坏死组织、纤维蛋白、炎性细胞等混合而成的物质。
当黏膜发生溃疡时，局部组织受到损伤，细胞出现坏死。这些坏死的细胞碎片堆积在溃疡部位，形成白色外观的一部分。同时，身体的免疫系统会启动炎症反应来应对损伤，白细胞等炎性细胞会迁移到溃疡处。这些炎性细胞在对抗感染、清除坏死组织的过程中，也会与坏死组织混合在一起。纤维蛋白也会渗出并在局部凝结，有助于在溃疡表面形成一种保护屏障，防止感染进一步扩散，并且为组织的修复创造条件。这种白色物质的存在是溃疡发展过程中的一种表现，随着溃疡的愈合，身体会逐渐清除这些物质，新生的组织会慢慢取代，最终使溃疡愈合恢复正常。
从微观角度来看，坏死组织包含了受损细胞的细胞器、细胞膜碎片等成分。炎性细胞如中性粒细胞除了吞噬细菌等病原体之外，还会释放一些酶类来分解坏死组织，以便于清除。纤维蛋白则是由血液中的纤维蛋白原转变而来，具有一定的黏性和韧性，在溃疡表面形成一种类似网的结构，既可以阻挡外界病菌的进一步入侵，又能让新生的血管和细胞在其基础上生长。在溃疡愈合的早期阶段，白色物质可能比较明显，随着时间推移，新生的上皮细胞会从溃疡边缘向中心生长，逐渐覆盖溃疡面，白色物质也会逐渐减少直至消失。
