食用龙眼确实可能引发过敏反应，但这种情况相对少见。龙眼作为热带水果，含有特定蛋白质和多酚类物质，部分人群的免疫系统可能将这些成分识别为威胁，从而触发过敏反应。临床观察显示，龙眼过敏的发病率低于芒果、荔枝等常见热带水果，但个体差异较大，过敏体质者需提高警惕。
龙眼过敏的机制属于典型的IgE介导的速发型超敏反应。过敏原蛋白可能刺激肥大细胞释放组胺，导致皮肤瘙痒、口腔黏膜肿胀或荨麻疹等症状。严重时可能引发喉头水肿、呼吸困难等全身性过敏反应。部分研究发现，龙眼果皮和果肉中的致敏蛋白结构与其他无患子科植物存在交叉反应性，意味着对荔枝或红毛丹过敏的人群更易对龙眼过敏。龙眼的高糖分可能加重过敏时的炎症反应，糖尿病患者合并过敏时症状可能更复杂。
食用龙眼前建议进行过敏原测试，尤其是有热带水果过敏史的人群。首次尝试时应少量食用，并观察是否出现嘴唇发麻、皮肤红斑等早期症状。加工后的龙眼干可能因蛋白质变性降低致敏性，但高温处理无法完全消除过敏风险。出现过敏症状后需立即停止摄入，服用抗组胺药物缓解轻症。若发生喘鸣、血压下降等严重反应，必须立即就医进行肾上腺素注射等急救处理。储存龙眼时需注意与其他水果分开，避免交叉污染引发意外过敏。
