白果与山芋可以一起煮,两者搭配食用不会产生毒性或明显的健康风险。
白果富含淀粉、蛋白质及多种微量元素,具有润肺止咳、收敛固涩的作用;山芋则含有丰富的膳食纤维、维生素及矿物质,有助于促进消化、增强免疫力。从营养学角度看,两者成分互补,搭配烹饪能增加膳食多样性。白果的微苦与山芋的甘甜结合,还能调和口感,适合制作甜汤或炖品。
白果含有少量氢氰酸等天然毒素,不宜过量食用,建议成人每日不超过10颗,儿童减半。烹饪前需彻底去除白果的胚芽和外皮,并用清水充分浸泡或焯水以降低毒性。山芋含糖量较高,糖尿病患者应控制摄入量。两者均属高淀粉食物,肠胃功能较弱者需避免一次性大量食用,以免引起腹胀或消化不良。若对其中任一食材过敏,则不宜尝试搭配。