苦杏仁水具有止咳平喘、润肠通便、抗炎镇痛、抗氧化、辅助降血压等作用。具体分析如下：
1.止咳平喘：苦杏仁水中含有的苦杏仁苷在体内分解后产生微量氢氰酸，能够抑制呼吸中枢过度兴奋，缓解支气管痉挛，从而减轻咳嗽和气喘症状。适量饮用可改善因呼吸道敏感或炎症引起的干咳、喘息等问题，但需严格控制剂量以避免毒性反应。
2.润肠通便：苦杏仁苷的代谢产物苯甲醛对肠道黏膜有温和刺激作用，能促进肠蠕动并增加肠液分泌。长期便秘者少量服用苦杏仁水可软化粪便、加速排泄，其机制类似于植物性泻药，但过量可能导致腹泻或电解质紊乱。
3.抗炎镇痛：苦杏仁中的活性成分如黄酮类物质能抑制前列腺素合成，减少组织炎症反应。对于轻度关节疼痛或咽喉肿痛，苦杏仁水外敷或含漱可局部缓解症状，其效果与部分非甾体抗炎药类似但作用较弱。
4.抗氧化：苦杏仁富含维生素E及多酚类化合物，能清除自由基并减缓细胞氧化损伤。定期少量摄入有助于延缓皮肤老化或血管内皮功能衰退，其抗氧化能力与常见坚果类食物相当。
5.辅助降血压：苦杏仁中的不饱和脂肪酸及钾离子可调节钠代谢，扩张外周血管。高血压患者配合药物使用苦杏仁水可能轻微降低血压，但无法替代正规治疗，且需监测避免低血钾。
苦杏仁水的应用需结合体质与剂量，其毒性成分氢氰酸在高温烹煮后部分分解，但仍建议在医师指导下使用。传统用法虽有一定医学依据，但现代临床更推荐标准化提取物以确保安全性。
