肾结石食物禁忌是高草酸食物、高盐饮食、高嘌呤食物、高糖食品、过量补钙。具体分析如下：
1.高草酸食物：草酸是肾结石的主要成分之一，摄入过多会增加结石风险。菠菜、甜菜、巧克力等食物草酸含量较高，应减少食用。草酸与钙结合易形成草酸钙结石，烹饪时焯水可降低部分草酸含量。
2.高盐饮食：盐分摄入过多会导致尿钙排泄增加，促进结石形成。腌制食品、加工肉类、酱油等含盐量高，每日盐摄入量建议控制在5克以内。高盐饮食还会增加高血压风险，间接影响肾脏健康。
3.高嘌呤食物：嘌呤代谢后生成尿酸，过量摄入可能形成尿酸结石。动物内脏、海鲜、浓肉汤等嘌呤含量较高，需限制食用。尿酸结石患者应多饮水以稀释尿液，减少尿酸沉积。
4.高糖食品：糖分摄入过多会干扰钙的吸收，增加尿钙排泄。碳酸饮料、甜点、糖果等含糖量高，长期食用可能诱发结石。高糖饮食还可能导致肥胖和代谢异常，进一步加重肾脏负担。
5.过量补钙：钙是结石的组成成分，但过量补钙会增加尿钙浓度。奶制品、钙片等需合理摄入，建议通过饮食均衡补钙。钙与草酸在肠道结合可减少吸收，但过量补钙会打破平衡。
肾结石患者需根据结石类型调整饮食，定期复查尿液和超声。保持每日饮水量在2000mL以上，避免憋尿和久坐。如有不适及时就医，不可自行调整药物或饮食方案。
