孕期经常吃油腻食物可能会增加患妊高症的风险，但不是一定会引起妊高症。
孕期的饮食对孕妇和胎儿的健康都有着重要影响。经常食用油腻食物，一方面可能会导致孕妇体重过度增加，而肥胖是妊高症的一个重要危险因素。过多的脂肪堆积会影响身体的代谢功能，使血管内皮细胞受损，血管舒缩功能异常，从而增加妊高症发生的可能性。另一方面，油腻食物往往含有较高的胆固醇和饱和脂肪酸等，长期大量摄入可能会引起血脂异常，进一步加重血管负担，对血管壁造成损害，也可能在一定程度上促使妊高症的发生发展。
妊高症的发生是一个复杂的过程，并不是单纯由饮食油腻这一个因素所决定的。还与孕妇的遗传因素、基础疾病、年龄、孕期精神状态等多种因素密切相关。有的孕妇即使孕期饮食较为健康，也可能由于自身存在的其他风险因素而患上妊高症；而有的孕妇尽管可能偶尔食用油腻食物，但如果其他方面控制较好，也不一定就会患妊高症。所以，孕期应保持均衡合理的饮食，尽量减少油腻食物的摄入，同时要做好孕期保健和产检，密切关注自身的健康状况，以便早期发现异常并及时采取相应的措施，降低妊高症等孕期并发症发生的风险，保障母婴安全。
