当归对胃的作用包括促进胃液分泌帮助消化、缓解胃部痉挛减轻疼痛、保护胃黏膜减少损伤、调节胃肠功能改善胀气、抗炎抗菌预防感染。具体分析如下：
1.促进胃液分泌帮助消化：当归含有挥发油及有机酸成分，能够温和刺激胃黏膜，促进胃酸和消化酶的分泌。胃液分泌增加有助于分解食物中的蛋白质与脂肪，提升消化效率，尤其适合胃寒或食欲不振的情况。适量使用当归可缩短胃排空时间，但过量可能引起胃酸过多。
2.缓解胃部痉挛减轻疼痛：当归中的藁本内酯等活性成分具有解痉作用，能抑制平滑肌过度收缩。胃痉挛常因神经紧张或饮食刺激引发，当归通过调节胆碱能神经递质，降低胃平滑肌的异常兴奋性，从而缓解阵发性绞痛或胀闷感。
3.保护胃黏膜减少损伤：当归多糖和阿魏酸可增强胃黏膜的屏障功能，减少胃酸、酒精或药物对黏膜的侵蚀。实验显示，当归能促进前列腺素E2合成，加速受损黏膜修复，对预防胃溃疡或慢性胃炎有一定效果。
4.调节胃肠功能改善胀气：当归挥发油成分可双向调节胃肠蠕动，既能缓解肠易激综合征的腹泻，又能改善胃动力不足导致的胀气。其机制可能与调控肠道菌群平衡及神经-胃肠反射有关。
5.抗炎抗菌预防感染：当归对幽门螺杆菌等致病菌有抑制作用，其黄酮类化合物能降低胃部炎症因子的释放，减轻充血水肿。长期适量服用可减少慢性胃炎反复发作的风险。
需要注意，吃当归前一定要咨询医师，切勿自行用药。
