正常情况下,可以适量摄入猪肝,猪肝中含有蛋白质、铁、铜、维生素A等营养成分,适量摄入可以补充铁元素和维生素,有一定的补血作用,可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能,可以防止眼睛干涩、疲劳。
但猪肝中含有的胆固醇含量较高,过多食用会导致动脉硬化和加重心血管疾病,提高心脑血管疾病发病的风险,所以高胆固醇的人不宜吃猪肝。
猪肝中铜元素的含量较高,可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能。因此,食猪肝不能同时服用维生素C。
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