湿度是影响中药质量的关键因素之一，过高或过低的湿度都会导致药材发生物理或化学变化，从而降低药效或产生毒性。适宜的湿度环境能够维持中药的稳定性，确保其有效成分不被破坏，同时避免霉变、虫蛀等问题。控制湿度是中药储存和加工过程中不可忽视的重要环节。
湿度过高会加速中药的吸潮、霉变和虫蛀。许多中药材含有糖类、蛋白质等成分，在潮湿环境中易吸收水分，导致质地变软、结块甚至腐烂。例如，枸杞、党参等含糖量高的药材在潮湿环境下容易滋生霉菌，产生黄曲霉毒素等有害物质。高湿度还会促进微生物繁殖，加速药材的分解和变质，使有效成分流失。相反，湿度过低可能导致药材失水干裂，如薄荷、菊花等芳香类药材在干燥环境中易挥发油散失，药效降低。保持适中的湿度对维持中药的形态、色泽和药效至关重要。
在中药储存和使用过程中，需注意环境湿度的调控。仓库或药柜应配备湿度监测设备，确保相对湿度控制在50%-70%之间。对于易吸潮的药材，可采用密封包装或加入干燥剂；对于易挥发的药材，应避免过度干燥。不同药材对湿度的敏感性不同，需分类存放，避免交叉影响。定期检查药材状态，发现受潮或霉变及时处理，确保用药安全有效。通过科学管理湿度，能够最大限度保留中药的活性成分，发挥其应有的疗效。
