急性肠胃炎可由多种细菌感染引起,常见的有大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌等。
大肠杆菌是肠道中常见的菌群,但某些致病性大肠杆菌,如肠致病性大肠杆菌、肠产毒性大肠杆菌等,可通过污染的食物或水源进入人体。当人体摄入被污染的食物后,这些细菌会在肠道内大量繁殖,可能黏附于肠黏膜,释放毒素,从而引发急性肠胃炎症状,如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。沙门氏菌常常存在于未煮熟的肉类、蛋类、奶类等食物中,感染后会侵袭肠道黏膜,引起炎症反应,导致胃肠道功能紊乱。志贺氏菌则主要通过粪-口途径传播,在卫生条件较差的环境中容易传播,感染人体后会引起肠道的强烈炎症,出现脓血便等典型症状。
在日常生活中,为了预防细菌感染导致的急性肠胃炎,要注意饮食卫生。尽量不吃生冷食物,像一些未彻底清洗或煮熟的蔬菜、水果、生鱼片等都存在风险。食物要妥善保存,避免变质,尤其是在夏季高温时。外出就餐时,选择正规、卫生条件好的餐厅。同时,要养成良好的个人卫生习惯,饭前便后洗手,防止细菌经手进入口腔进而感染肠道。如果家中有急性肠胃炎患者,要注意对其排泄物进行妥善处理,避免污染环境造成疾病传播。
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