肾萎缩的饮食应注意控制蛋白质摄入量、限制钠盐摄入、保证足够热量供给、补充适量维生素和矿物质、避免高钾高磷食物。具体分析如下：
1.控制蛋白质摄入量：肾萎缩患者需减少蛋白质摄入以减轻肾脏负担，每日蛋白质摄入量应根据肾功能调整，优先选择优质蛋白如鸡蛋、瘦肉等，避免过多植物蛋白摄入。
2.限制钠盐摄入：钠盐过多会导致水肿和高血压，加重肾脏负担，每日盐摄入量应控制在3克以内，避免腌制食品、加工食品等高盐食物。
3.保证足够热量供给：热量不足会导致身体分解蛋白质供能，增加肾脏负担，可通过增加主食、植物油等补充热量，确保每日能量需求得到满足。
4.补充适量维生素和矿物质：肾萎缩易导致水溶性维生素和钙铁等矿物质缺乏，需通过新鲜蔬果、低磷乳制品等补充，但需避免过量摄入脂溶性维生素。
5.避免高钾高磷食物：肾功能下降时易出现高钾高磷血症，需限制香蕉、坚果、动物内脏等高钾高磷食物，防止电解质紊乱。
饮食调整需结合个体情况，定期监测相关指标，避免过度限制或补充，必要时在专业人员指导下进行。
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