诺如病毒冷藏技术

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

诺如病毒是一种引起非细菌性急性胃肠炎的病毒，目前并没有专门针对诺如病毒的所谓冷藏技术。

诺如病毒具有较强的传染性和环境抵抗力。它在外界环境中，如物体表面、水源等可以存活较长时间。在低温环境下，诺如病毒也能保持一定的活性。例如在冷藏的食物中，如果被诺如病毒污染，病毒不会因为冷藏而失活，一旦被人摄入，就可能引发感染。诺如病毒主要通过粪-口途径传播，也可通过被污染的水源、食物、物品等传播。

在处理可能被诺如病毒污染的物品或环境时，有很多注意事项。在食品加工场所，如果怀疑有诺如病毒污染，不能仅仅依靠冷藏来控制病毒传播。要对环境进行彻底的清洁和消毒，使用合适的消毒剂，如含氯消毒剂。对于患者接触过的物品，也要进行严格消毒处理。在医疗机构，对于诺如病毒感染患者的呕吐物和排泄物要小心处理，防止病毒扩散。在日常生活中，个人要注意卫生，勤洗手，尤其是在接触食物前和处理排泄物后。在诺如病毒流行期间，避免食用未彻底煮熟的食物，特别是生冷食物，因为冷藏并不能保证食物不携带诺如病毒。

2024-12-25 浏览 1

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