肠炎便秘患者可食用高纤维食物、富含益生菌的食物、易消化的食物、富含维生素的食物、具有润肠作用的食物。具体分析如下：
1.高纤维食物：高纤维食物有助于增加粪便体积，促进肠道蠕动。例如全麦面包、燕麦片等全谷物类食物，富含膳食纤维，能吸收肠道内的水分，使粪便松软易于排出。还有新鲜的蔬菜，像芹菜、菠菜等，其纤维素含量高，可刺激肠道蠕动，缓解便秘症状，同时对肠炎的恢复也有一定帮助。
2.富含益生菌的食物：这类食物有助于调节肠道菌群平衡。酸奶是常见的富含益生菌的食物，其中的乳酸菌等有益菌能够改善肠道微生态环境，抑制有害菌生长，减轻肠道炎症，促进肠道正常功能的恢复，从而改善便秘情况。发酵豆制品如豆豉也含有益生菌，可在一定程度上调节肠道功能。
3.易消化的食物：对于肠炎便秘患者，易消化的食物不会给肠道造成太大负担。例如小米粥，营养丰富且容易被人体消化吸收，能够为身体提供能量的同时，减轻肠道消化的压力。还有蒸蛋羹，富含蛋白质，质地柔软，容易消化，有助于肠道功能的恢复，对改善便秘也有积极意义。
4.富含维生素的食物：维生素对肠道健康十分重要。新鲜水果如香蕉，富含维生素B6、钾等营养成分，维生素B6有助于调节神经系统，改善肠道功能，而钾元素可维持肠道肌肉的正常蠕动。橙子含有丰富的维生素C，具有抗氧化作用，能增强肠道黏膜的抵抗力，有助于肠炎的恢复，同时其所含的纤维素也有助于缓解便秘。
5.具有润肠作用的食物：像蜂蜜就具有良好的润肠作用，含有多种酶类和矿物质，能够滋润肠道，促进排便。黑芝麻含有丰富的油脂，可润滑肠道，改善便秘症状，同时黑芝麻中的营养成分对肠道黏膜也有一定的滋养作用，有利于肠炎的康复。
肠炎便秘患者在饮食上应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，这些食物可能会加重肠道炎症，使便秘症状恶化。同时，要注意饮食的均衡和规律，避免暴饮暴食，尽量少食多餐，这样有助于肠道功能的逐步恢复。
