过敏了可通过食用富含维生素C的食物、蜂蜜、金针菇、胡萝卜、益生菌来快速缓解。具体分析如下：
1.富含维生素C的食物：富含维生素C的食物有助于增强免疫力，减轻过敏症状。例如橙子、柠檬等水果，含有大量的维生素C。维生素C具有抗氧化作用，可以稳定肥大细胞，减少组胺等过敏介质的释放。当身体发生过敏反应时，组胺会使血管扩张、通透性增加，从而导致各种过敏症状，而维生素C能在一定程度上抑制这个过程，从而缓解过敏不适。
2.蜂蜜：蜂蜜中含有微量的蜂毒。蜂毒在临床上被用于支气管哮喘等过敏性疾病的治疗研究，有一定的抗过敏作用。而且蜂蜜中还含有多种酶和矿物质等成分，这些成分可以调节人体的免疫系统，增强人体的抵抗力，从而减轻过敏反应。不过，食用蜂蜜时要注意，一岁以下婴儿不适合食用蜂蜜，以免肉毒杆菌中毒。
3.金针菇：金针菇含有一种特殊的蛋白，可以抑制过敏反应时的一些化学介质释放。这种蛋白能够与体内的过敏相关细胞结合，阻止释放如组胺等引起过敏症状的物质。经常食用金针菇，在一定程度上可以提高身体对过敏的耐受能力，对于一些轻度过敏症状有较好的缓解效果。
4.胡萝卜：胡萝卜中的β-胡萝卜素具有调节细胞平衡的作用。过敏反应往往是身体免疫系统对某些物质过度反应的结果，β-胡萝卜素可以调节免疫细胞的功能，使免疫系统保持相对稳定的状态，减少过敏反应的发生。同时，胡萝卜富含多种维生素和矿物质，有助于提高身体的整体健康水平，增强身体抵抗过敏的能力。
5.益生菌：益生菌有助于调节肠道菌群平衡。肠道菌群与免疫系统密切相关，当肠道菌群失衡时，可能会影响免疫系统的正常功能，导致过敏反应更容易发生。补充益生菌可以改善肠道微生态环境，增强肠道屏障功能，进而调节免疫系统，减轻过敏症状。常见的含有益生菌的食物有酸奶等，但要注意选择低糖、无添加过多添加剂的产品。
过敏反应是身体免疫系统对某些外来物质过度反应的结果，通过饮食调整只是一种辅助缓解的方式。如果过敏症状严重，如出现呼吸困难、大面积皮疹、头晕等症状，应及时就医，遵循医生的专业治疗建议。
