儿童不吃含碘盐可能导致生长发育迟缓、智力发育受损、甲状腺功能异常、免疫力下降、代谢紊乱。具体分析如下：
1.生长发育迟缓：碘是合成甲状腺激素的关键原料，甲状腺激素直接调控骨骼和肌肉的生长发育。长期缺碘会导致身高增长缓慢，骨骼成熟延迟，严重时可能引发侏儒症。缺碘地区儿童的身高体重常低于正常水平，补充碘盐后可明显改善。
2.智力发育受损：甲状腺激素对大脑发育至关重要，尤其在胎儿期和婴幼儿阶段。缺碘可能造成不可逆的智力低下，表现为学习能力差、记忆力减退。流行病学数据显示，缺碘地区儿童的平均智商比正常地区低10-15分。
3.甲状腺功能异常：缺碘初期可能引发甲状腺代偿性肿大，形成地方性甲状腺肿。长期缺碘会导致甲状腺激素合成不足，出现甲状腺功能减退症状，如怕冷、嗜睡、皮肤干燥。严重时可能发展为克汀病。
4.免疫力下降：甲状腺激素参与免疫系统调节，缺碘会导致淋巴细胞活性降低，呼吸道和消化道感染风险增加。临床观察发现，缺碘地区儿童更易患感冒、腹泻等常见病。
5.代谢紊乱：甲状腺激素调控基础代谢率，缺碘会导致能量代谢障碍，表现为食欲不振、体重异常增加或减轻。部分儿童可能出现血脂异常，影响心血管健康。
碘盐是预防缺碘最经济有效的方式，但需注意储存条件，避免高温潮湿导致碘挥发。沿海地区儿童若常吃海产品，可适当减少碘盐摄入。甲状腺疾病患者应在医生指导下调整饮食。
