白芥子本身不会产生气泡。白芥子是十字花科植物白芥的种子，主要成分为硫苷类化合物，在湿润环境下经酶解会产生挥发性油状物质，但这一过程并不伴随气泡生成。其药理作用多与局部刺激、祛痰平喘相关，物理形态为细小颗粒状，不具备发泡特性。
白芥子接触水分后发生的化学反应值得关注。种子内含有的白芥子苷在芥子酶作用下水解，生成异硫氰酸酯类物质，这是其辛辣刺激性及药理活性的来源。该反应属于酶促水解反应，过程中会释放热量但无气体产物。传统中医外敷使用时，常将白芥子研末调敷，此时可能观察到药膏中有细小空隙，实为研磨过程中混入的空气，并非白芥子自身产生的气泡。现代研究表明白芥子提取物在溶液中的扩散呈分子级分散状态，不会形成可见气泡结构。
使用白芥子需注意其强刺激性。外敷时间过长可能导致皮肤起泡，这是组织液渗出形成的炎症反应，与物质本身产泡性质无关。内服过量可能引起消化道灼伤，不可误将黏膜损伤后的唾液分泌增多视为气泡产生。药材保存应防潮避光，潮湿环境可能使种子表面黏附水膜，但不会改变其非发泡特性。实验研究表明白芥子水提液在振荡后产生的泡沫量显著低于皂苷类物质，进一步证实其非表面活性物质的特性。
芥子是不是白芥孑
张子义
主任医师 中日友好医院
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张子义
主任医师 中日友好医院
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张子义
主任医师 中日友好医院
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张子义
主任医师 中日友好医院
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张子义
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张子义
主任医师 中日友好医院
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主任医师 中日友好医院
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张子义
主任医师 中日友好医院
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