冬季脑梗塞患者饮食上应注意低盐低脂、控制总热量、增加膳食纤维、适量补充优质蛋白、保持水分充足。具体分析如下：
1.低盐低脂：每日盐摄入量不超过5克，避免腌制食品和高盐调味品。脂肪摄入以不饱和脂肪酸为主，减少动物油脂和油炸食品，防止血脂升高和血管负担加重。
2.控制总热量：根据体重和活动量调整饮食，避免过量摄入导致肥胖。主食选择粗粮和杂粮，减少精制糖和甜食，维持血糖稳定。
3.增加膳食纤维：多吃蔬菜、水果和全谷物，促进肠道蠕动，降低胆固醇吸收。每日蔬菜摄入不少于500克，水果200-400克，避免血糖波动过大。
4.适量补充优质蛋白：优先选择鱼类、豆制品和瘦肉，避免过多红肉和加工肉制品。蛋白质摄入量占总热量的15%-20%，有助于修复组织且不增加代谢负担。
5.保持水分充足：每日饮水量1500-2000mL，避免血液黏稠度增高。可适量饮用温开水或淡茶，避免浓茶和酒精刺激血管。
冬季气温低，血管收缩易加重病情，需避免暴饮暴食和过度进补。饮食宜温热易消化，减少生冷刺激。定时定量进餐，避免餐后立即平卧。如有吞咽困难，应调整食物质地，确保进食安全。
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黄世昌
副主任医师 北京大学第一医院
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