白术与炒白术的主要区别在于炮制方法不同,生白术为直接切片晒干,炒白术则是用麸皮炒制而成。炮制工艺的改变使得两者在药性、功效及应用上有所差异。
生白术性味甘苦温,以健脾燥湿、利水消肿为主要功效,适用于脾虚湿盛引起的水肿、泄泻等症状。炒白术经过麸炒后,药性更温和,燥性减弱,增强了补脾益气的效果,更适合脾胃虚弱、食欲不振、体倦乏力等虚证。炒白术的焦香气能醒脾开胃,对消化不良有一定改善作用。
使用白术或炒白术时需注意辨证施治。生白术偏于祛湿,阴虚内热或津液不足者慎用,以免加重燥热之性。炒白术补益力强,但湿热积滞者不宜单独使用,以免助湿生热。两者均不宜过量长期服用,避免引起脾胃壅滞。孕妇及特殊体质者应在医师指导下使用,确保用药安全有效。