麸炒白术和炒白术不完全一样。
麸炒白术是将白术用麸皮炒制而成，而炒白术通常指的是直接炒制的白术。虽然都经过了炒制处理，但在炮制方法和功效上存在一定差异。
麸炒白术是白术的一种特殊炮制品种。麸皮具有和中益脾的作用，通过麸炒，能增强白术的健脾作用，缓和其燥性，使其更偏于补脾。在临床应用上，麸炒白术对于脾胃虚弱、运化失常所致的食少胀满、倦怠乏力、泄泻等病症尤为适宜。
而一般的炒白术，主要也是为了降低其燥性，增强其温性，但在健脾功效的侧重上可能与麸炒白术稍有不同。
从炮制工艺来看，麸炒白术的制作相对更复杂一些，需要准确掌握麸皮的用量和炒制的火候等，以确保炮制效果。在功效方面，麸炒白术在调理脾胃功能上可能表现得更为突出。
无论是麸炒白术还是炒白术，都有其独特的药用价值和适用范围。在实际应用中，医生会根据患者的具体病情、体质等因素，选择合适的白术炮制品进行治疗，以达到最佳的治疗效果。虽然二者有相似之处，但也存在一些细微差别，需要根据具体情况加以区分和运用。
麸炒法适用的中药
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副主任医师 福建医科大学附属协和医院
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