左手指末节骨折在饮食上要注意增加钙质摄入、补充优质蛋白质、多吃富含维生素D的食物、避免辛辣刺激性食物、控制高盐高糖饮食。具体分析如下：
1.增加钙质摄入：钙是骨骼修复的重要物质，骨折后需适量增加含钙丰富的食物，如牛奶、豆制品、芝麻、虾皮等。充足的钙质有助于加速骨痂形成，促进骨折愈合。但需注意避免过量补钙，以免增加肾脏负担或影响其他矿物质吸收。
2.补充优质蛋白质：蛋白质是组织修复的基础，骨折后应适当增加瘦肉、鱼类、蛋类等优质蛋白的摄入。蛋白质中的氨基酸有助于胶原蛋白合成，对骨折愈合至关重要。但需避免过量摄入，以免加重代谢负担。
3.多吃富含维生素D的食物：维生素D能促进钙的吸收和利用，对骨骼修复有重要作用。日常可多食用海鱼、蛋黄、蘑菇等食物，同时适当晒太阳以帮助体内合成维生素D。缺乏维生素D可能导致钙吸收不足，影响愈合进程。
4.避免辛辣刺激性食物：辛辣食物可能引起局部血液循环加快，导致肿胀加重或疼痛加剧。骨折后应减少辣椒、花椒、酒精等刺激性食物的摄入，以免影响恢复。清淡饮食有助于减轻炎症反应，促进伤口愈合。
5.控制高盐高糖饮食：高盐饮食可能导致体内钙流失，影响骨骼修复；高糖饮食则可能抑制胶原蛋白合成，延缓愈合。应减少腌制食品、甜点、含糖饮料的摄入，保持饮食均衡。
骨折恢复期间需保持规律作息，避免吸烟和饮酒，以免干扰骨骼修复。定期复查并根据恢复情况调整饮食，确保营养均衡且适合个体需求。
