银耳不属于传统意义上的发物。发物通常指容易诱发或加重某些疾病的食物，如海鲜、羊肉等，而银耳性平味甘，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，适合大多数人食用，不会引发或加重疾病症状。
银耳含有丰富的多糖、膳食纤维和胶质，能够促进肠道蠕动、增强免疫力，对肺燥咳嗽、皮肤干燥等问题有辅助调理作用。传统中医认为银耳性质温和，不具刺激性，与常见的发物如辛辣、燥热食物不同。现代研究也表明，银耳中的活性成分有助于抗氧化和抗炎，适合体质虚弱或慢性病患者作为滋补食材。不过，个别过敏体质者可能对银耳中的成分敏感，需谨慎尝试。
食用银耳时需注意选择品质良好的干银耳，避免变质或硫磺熏制的产品。泡发后应充分清洗并煮熟，避免生食引发消化不良。银耳虽性质平和，但过量食用可能影响消化功能，建议适量摄入。术后或体质特殊者应在医生指导下食用，确保安全。总体而言，银耳是营养丰富的健康食材，合理食用无需担心发物问题。
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张子义
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张子义
主任医师 中日友好医院
银耳不属于传统意义上的发物，手术后可以适量食用。银耳性平味甘，具有滋阴润肺、养胃...
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