桑葚对改善白发可能有一定辅助作用，但无法完全治愈。传统医学认为桑葚具有滋阴补血、益肝肾的功效，而现代研究也发现其富含抗氧化成分，这些特性可能有助于减缓白发进程，但效果因人而异，不能替代正规治疗。
桑葚含有丰富的花青素、维生素E和多酚类物质，这些成分能中和自由基，减轻氧化应激对毛囊黑色素细胞的损伤。中医理论中，白发与肝肾不足、精血亏虚相关，桑葚作为药食同源的食材，长期食用可能通过滋养肝肾改善发质。部分临床观察显示，桑葚提取物或与其他草药配伍使用，对部分人群的早白发有缓解作用，但缺乏大规模科学实验验证其确切疗效。白发成因复杂，包括遗传、压力、营养不良等因素，单一食物难以解决所有问题。
食用桑葚需注意适量，过量可能引起肠胃不适。糖尿病患者需谨慎，因其含糖量较高。桑葚性质偏寒凉，体质虚寒者长期服用可能加重不适。若白发问题严重或短期内大量增多，建议优先就医排查甲状腺疾病、贫血等潜在病因。桑葚可作为日常饮食的补充，但不可依赖其逆转白发，均衡营养、调节作息更为关键。
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