脂肪肝患者可选择鱼肉、去皮鸡肉、瘦牛肉、兔肉、鸭肉。具体分析如下：
1.鱼肉：鱼肉富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸，有助于降低肝脏炎症反应，改善脂肪代谢。脂肪肝患者适合选择清蒸或水煮的烹饪方式，避免油炸或重油烹调。带鱼、三文鱼等深海鱼类脂肪含量较高，需适量食用。
2.去皮鸡肉：鸡肉去皮后脂肪含量大幅降低，是低脂高蛋白的理想选择。建议采用炖煮或白切的方式，避免烤制时额外添加油脂。鸡胸肉比鸡腿肉脂肪更少，更适合脂肪肝患者食用。
3.瘦牛肉：瘦牛肉含铁和锌等矿物质，能帮助改善肝脏功能。选择牛里脊等部位，剔除可见脂肪后焯水再烹饪。红烧或煎炸做法会增加脂肪摄入，推荐清炖或切片涮食。
4.兔肉：兔肉蛋白质含量高且胆固醇极低，对肝脏负担小。肉质细嫩易消化，适合煨汤或清炒。需注意避免与动物内脏同食，防止嘌呤摄入过量。
5.鸭肉：鸭肉含B族维生素，适量食用可促进代谢。选择胸肉并去除皮脂，搭配冬瓜等食材炖煮可减少油腻感。每周食用不超过两次，控制单次摄入量。
脂肪肝患者需结合体质调整饮食，避免过量摄入肉类，优先采用低温少油的烹饪方式。定期监测肝功能指标，配合适度运动帮助改善代谢状况。
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