不粘锅的涂层有害吗

许吉成 副主任医师 哈尔滨市第一医院三级甲等消化内科

随着科学技术的进步，不粘锅这个名词进入了人们的视野，并逐渐被人们所信任并选用。用不粘锅有做菜有诸多好处，那么，不粘锅的涂层会对人体产生伤害吗?

不粘锅的涂层有害吗?

选择质量合格的不粘锅，并规范操作，那么不粘锅的涂层是不会对人体产生伤害的。

1.市面上最常见的不粘锅涂层是特氟龙，特氟龙是一种性质非常稳定的惰性材料。研究表明特氟龙的熔点为327摄氏度左右，而我们生活中做菜的温度是远远达不到这个温度的。因此，特氟龙不会有任何化学成分的挥发，也就不会出现对人体有害的物质了。并且，随着不粘锅技术的一代代进步，现在的不粘锅涂层更加稳固、安全，不用担心不粘锅是否会对身体产生伤害。

2.还有一种陶瓷不粘锅，这就是利用相关的技术使锅底的材料表面致密无缝，进而达到不粘锅的目的。陶瓷作为我们生活中经常用到的材料，已经有充分的事实来证明不会对人体产生伤害了。因此，陶瓷不粘锅也是不会对身体产生伤害的，可以放心使用。

3.市面上还有一些其他种类的不粘锅，只要能够保证在做菜的时候不会使不粘锅的涂层挥发出有害物质就行了。

用不粘锅做菜是有很多好处的，例如不用加很多油就能达到不粘锅的目的，是很多烹饪新手的救星。但是不粘锅平时的养护也是很重要的，要避免用钢丝球、菜铲等划锅。

2021-08-18 浏览 1152

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