孕晚期可以适量食用黄鳝，但需注意烹饪方式和食用量。黄鳝营养丰富，含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、D及矿物质如钙、铁等，对孕妇和胎儿发育有一定益处。不过需确保食材新鲜、彻底煮熟，避免寄生虫或细菌感染风险。
黄鳝是一种高蛋白、低脂肪的食材，其含有的DHA和EPA对胎儿大脑和视力发育有积极作用。孕晚期需要充足营养支持胎儿快速生长，适量食用黄鳝有助于补充铁元素，预防孕期贫血。黄鳝中的胶原蛋白可能对改善皮肤弹性有一定帮助。黄鳝性温，过量食用可能引起燥热或消化不良，尤其是体质偏热的孕妇更需控制摄入量。建议每周食用不超过1-2次，每次100-150克为宜。
食用黄鳝时需特别注意食品安全。务必选择鲜活黄鳝，避免死鳝或来源不明的冷冻产品，因其死后体内组氨酸易转化为有毒物质。烹饪前需彻底清理内脏，并用高温烹煮至完全熟透，避免生食或半生不熟。部分孕妇可能对水产类食物过敏，初次尝试应少量食用并观察反应。若出现皮疹、腹泻等不适，需立即停止并就医。黄鳝不宜与寒性食物如绿豆、西瓜同食，以免引起肠胃不适。孕晚期饮食需均衡多样，黄鳝可作为补充，但不可替代其他重要营养来源。如有妊娠糖尿病或高血压等并发症，建议咨询医生后再决定是否食用。
