糖尿病患者可以适量食用茄子,符合糖尿病患者饮食低糖、低热量和低脂的饮食要求。
通常100g茄子中的碳水化合物约为13g,属于低糖食物,患者适量食用茄子一般不会对血糖控制造成不良影响,同时茄子含盐量低,适量食用不会对动脉硬化造成影响,不会升高血糖。茄子富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等,可为身体补充营养物质,增强免疫力。另外,茄子中的膳食纤维丰富,可以缓解糖尿病患者由于病程长引起自主神经功能紊乱所致的便秘,也可以增加肠蠕动,起到通便的作用。
糖尿病患者在进食茄子时应该注意烹饪方式,以清蒸、凉拌为宜,以减少食用油的摄入,尽量不要采取油炸、红烧、腌渍等烹饪方式。同时,还应多注意身体出现的症状,若有不适症状,及时前往正规医疗机构就医。
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