烫伤恢复期的食谱

刘雯敏 副主任医师 山东省立医院三级甲等皮肤性病科

烫伤恢复期的食谱应以富含营养、易于消化、促进伤口愈合为原则。

在烫伤恢复期间，饮食上要保证足够的蛋白质摄入，这有助于伤口的修复。瘦肉就是很好的选择，例如猪瘦肉可以做成瘦肉粥。将瘦肉剁碎，与大米一同熬煮，煮至大米软烂，肉香与米香融合。这样的瘦肉粥富含蛋白质、碳水化合物等营养成分，容易被人体消化吸收。鱼肉也是优质蛋白的良好来源，清蒸鱼是很适合烫伤恢复期食用的菜肴。选择新鲜的鱼，如鲈鱼，处理干净后，在鱼身上划几刀，放上葱姜蒜，淋上少许料酒和生抽，上锅清蒸。清蒸的做法能最大程度地保留鱼肉的营养，鱼肉鲜嫩，不会给肠胃造成太大负担。

除了蛋白质，维生素和矿物质也不可或缺。新鲜的蔬菜、水果能提供丰富的维生素C、维生素E、锌等营养元素。像菠菜，富含铁元素和多种维生素，可以清炒菠菜。将菠菜洗净切段，锅中热油，放入蒜末爆香后加入菠菜快速翻炒，适量加盐调味即可。橙子、草莓等水果含有大量的维生素C，维生素C具有抗氧化作用，有助于伤口愈合，可以直接食用。另外，还可以适量摄入一些富含胶原蛋白的食物，如猪蹄。将猪蹄炖煮至软烂，猪蹄中的胶原蛋白在炖煮过程中释放出来，对烫伤后的皮肤修复有一定的帮助。同时，要避免食用辛辣、刺激性食物，以免影响伤口恢复。

2024-12-05 浏览 1

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