胃肠炎脱水应及时补充水分和电解质、调整饮食、就医治疗、休息、注意保暖。具体分析如下：
1.补充水分和电解质：胃肠炎脱水主要是因为呕吐和腹泻导致体内水分和电解质大量丢失。可以饮用适量的淡盐水或口服补液盐，以补充钠、钾等电解质和水分。有助于维持身体的水电解质平衡，减轻脱水症状。
2.调整饮食：在胃肠炎脱水期间，饮食调整非常重要。应选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条等。避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，以免加重胃肠负担，导致呕吐和腹泻加重，进一步加重脱水情况。
3.就医治疗：如果脱水症状较为严重，如出现皮肤干燥、眼窝凹陷、尿量明显减少等情况，应及时就医。医生可能会根据脱水的程度进行静脉补液，快速补充水分和电解质。同时，还会针对胃肠炎的病因进行治疗，如使用抗生素如果是细菌感染引起或抗病毒药物等。
4.休息：身体在患病脱水期间较为虚弱，充足的休息有助于身体恢复。休息可以减少身体的能量消耗，让身体有更多的精力来对抗疾病，促进胃肠功能的恢复，减轻脱水症状。
5.注意保暖：保持身体温暖对于胃肠炎脱水患者也很重要。寒冷可能会刺激胃肠道，导致胃肠痉挛，加重腹痛、腹泻等症状。适当保暖可以缓解胃肠不适，有助于身体的恢复。
在处理胃肠炎脱水时，不要自行滥用止泻药或抗生素，以免掩盖病情或引起不良反应。如果症状持续不缓解或加重，应尽快就医。同时，要注意个人卫生，勤洗手，避免交叉感染。
