蚝油既不上火也不降火。
蚝油是一种常见的调味料，是用蚝牡蛎熬制而成的调味料。从其成分和性质来看，并不具备导致上火或者降火的特性。上火和降火是中医概念，上火通常与食用过多辛辣、温热、油腻等刺激性食物有关，降火则是针对身体出现的诸如咽喉肿痛、口舌生疮等热性症状而言。蚝油主要是为菜肴增添鲜味，其本身并没有像辣椒那样的刺激性，不会引发上火症状，同时也没有类似菊花、金银花等中药材的清热降火功效。
在使用蚝油时，有一些需要注意的地方。蚝油含有一定的盐分，在烹饪时如果加入了蚝油，就要适当减少盐的用量，以免食物过咸。蚝油不耐高温，长时间高温加热会破坏其营养成分并影响鲜味，所以一般在菜肴即将出锅时加入蚝油比较合适。另外，蚝油开瓶后要妥善保存，放在阴凉干燥处，并且尽快食用完，因为蚝油开封后容易变质，变质后的蚝油不仅鲜味丧失，食用后还可能影响健康。
桑葚是上火还是降火
付瑜
副主任医师 辽宁中医药大学附属医院
桑葚是一种不可多得的水果，既可以做成干果制品作为零食食用，也可以与其他中药材一起...
柚子上火还是降火
付瑜
副主任医师 辽宁中医药大学附属医院
不同的水果往往会有不一样的属性，柚子是生活中非常常见的一类水果，有的人认为吃多了...
生蚝上火还是降火的
张子义
主任医师 中日友好医院
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生蚝是上火还是降火的
张子义
主任医师 中日友好医院
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蚝油上火还是降火
张子义
主任医师 中日友好医院
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吃红心柚子是上火还是降火
付瑜
副主任医师 辽宁中医药大学附属医院
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红心柚子上火还是降火
付瑜
副主任医师 辽宁中医药大学附属医院
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蚝油上火还是降火
张子义
主任医师 中日友好医院
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菜籽油是上火的还是降火的
张修红
副主任医师 福建医科大学附属协和医院
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蚝油吃了清火还是上火
张修红
副主任医师 福建医科大学附属协和医院
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