桑叶具有去火的功效，而非导致上火。传统中医理论认为，桑叶性寒、味甘苦，归肺、肝经，具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目等作用，常用于改善风热感冒、肺热咳嗽、目赤肿痛等热症，因此属于清热去火的药材。
桑叶的去火作用主要源于其寒凉属性和所含活性成分。现代桑叶富含黄酮类化合物、多糖、多酚等物质，具有抗氧化、抗炎、降血糖等功效。这些成分能帮助清除体内自由基，减轻炎症反应，从而缓解因内热或外感热邪引起的症状。例如，桑叶泡水饮用可缓解咽喉肿痛、口干舌燥等上火表现；与菊花、薄荷配伍，还能增强清热效果。桑叶中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，对因热结便秘也有辅助改善作用。
使用桑叶时需注意体质与用量。桑叶性寒，脾胃虚寒或容易腹泻的人群不宜长期大量服用，以免加重寒凉症状。孕妇、经期女性及体质虚弱者需谨慎，建议在中医师指导下使用。桑叶不宜与温热性药材同服，以免抵消其清热效果。新鲜桑叶与干桑叶功效类似，但干品更常用于药用。若用于食疗，可搭配百合、梨等润燥食材，增强去火作用。出现严重上火症状时，桑叶仅作为辅助手段，需结合其他治疗措施。
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付瑜
副主任医师 辽宁中医药大学附属医院
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艾草上火还是去火
张修红
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桑葚干可能会上火还是去火
张子义
主任医师 中日友好医院
桑葚干性质偏寒凉，通常具有滋阴补血、生津润燥的作用，因此适量食用有助于去火，尤其...
沃柑是去火的还是上火的
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张子义
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吃山楂上火还是去火
张修红
副主任医师 福建医科大学附属协和医院
山楂具有去火的功效。中医理论认为，山楂性微温，味酸甘，归脾、胃、肝经，主要作用是...
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