山药手痒的症状通常会在1个小时到一天左右逐渐消失，但具体时间因人而异。
当接触山药后出现手痒，主要是因为山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱等物质刺激皮肤所致。一般情况下，这种瘙痒感会随着时间推移而慢慢减轻直至消退。如果症状较轻，通过及时清洗双手、避免搔抓等措施，可能1-3小时后瘙痒感就会明显缓解。如果接触量较大或者自身皮肤较为敏感，瘙痒持续的时间可能会延长，大概需要一天甚至更长时间。
在等待手痒消失的过程中，可以采取一些措施来缓解不适。比如用醋水浸泡双手，因为醋可以中和山药中的植物碱，从而减轻刺激。也可以将手在热水中浸泡一会儿，或者涂抹一些止痒的药膏等。同时，要尽量保持手部清洁，避免接触其他可能加重瘙痒的物质。如果手痒非常严重，伴有红肿、皮疹等异常表现，或者持续很长时间都不缓解，甚至出现了其他不适症状，如呼吸困难等，应及时就医，以便获得更专业的治疗和建议。在以后处理山药时，可以戴上手套等防护用品，避免直接接触，以预防再次出现手痒的情况。
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