进口冻肉诺如病毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《进口冻肉诺如病毒》

进口冻肉可能携带诺如病毒。诺如病毒是一种常见的、具有高度传染性的病毒，可引起急性胃肠炎等疾病。进口冻肉在养殖、加工、运输等环节如果受到污染，就有携带诺如病毒的风险。

在养殖环节，如果养殖场的卫生条件差，动物感染诺如病毒后，其肉品就可能被污染。加工过程中，若加工环境不达标、工人操作不规范等也会导致病毒留存于冻肉上。运输和储存过程中，冷链的不完整等情况也可能使病毒存活并传播。一旦这些携带诺如病毒的进口冻肉进入市场，被消费者食用后，就可能引发大规模的诺如病毒感染事件，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重影响公众健康。

对于进口冻肉诺如病毒的防范，相关部门要加强对进口冻肉的检验检疫，严格把控各个环节，包括源头养殖场的资质审查、加工企业的卫生标准审核等。同时，市场监管部门要加大对市场上进口冻肉的抽检力度。消费者在购买进口冻肉时，要选择正规的渠道，查看相关的检验检疫证明。在处理进口冻肉时，要注意生熟分开，避免交叉污染，烹饪时要确保冻肉充分煮熟，通过高温加热来杀死可能存在的诺如病毒等有害微生物，从而保障自身的健康安全。

2024-12-25 浏览 1

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