利水渗湿药中属于药食同源的中药有茯苓、薏苡仁、赤小豆、冬瓜皮、玉米须。具体分析如下：
1.茯苓：茯苓是利水渗湿的经典药材，同时广泛用于食疗。其性味甘淡平，归心、肺、脾、肾经，具有利水消肿、健脾宁心的功效。现代茯苓含有多糖、三萜类等成分，能促进尿液排出，调节水液代谢，且药性平和，适合长期食用，如茯苓粥、茯苓饼等。
2.薏苡仁：薏苡仁既是中药也是常见食材，性味甘淡微寒，归脾、胃、肺经，能利水渗湿、健脾止泻、清热排脓。其有效成分薏苡仁酯和薏苡多糖具有利尿、抗炎作用，常用于水肿、脚气等症，食疗中多用于煲汤或煮粥，如薏苡仁红豆汤。
3.赤小豆：赤小豆为药食两用之品，性味甘酸平，归心、小肠经，具有利水消肿、解毒排脓之效。其富含膳食纤维和钾元素，能促进水分代谢，缓解湿热引起的水肿，常与薏苡仁配伍煮粥或制作甜品，如赤小豆鲤鱼汤。
4.冬瓜皮：冬瓜皮是冬瓜的外皮，性味甘凉，归脾、小肠经，长于利水消肿、清热解暑。其含有多种矿物质和维生素，能增加尿量而不伤正气，适合夏季煮水代茶或与赤小豆同用，如冬瓜皮薏苡仁饮。
5.玉米须：玉米须为玉米的花柱和柱头，性味甘平，归膀胱、肝、胆经，具有利尿消肿、清肝利胆的作用。其含皂苷、黄酮等成分，能抑制肾小管重吸收水分，临床用于肾炎水肿或高血压辅助治疗，可煎汤或泡茶饮用。
利水渗湿类药食同源中药兼具药用与食用价值，通过调节水液代谢改善水肿等症状，且安全性高，适合日常调理。现代研究也证实其活性成分对泌尿系统和代谢功能具有积极作用，体现了中医药药补不如食补的理念。
