红豆和赤小豆有什么区别？

付瑜 副主任医师 辽宁中医药大学附属医院三级甲等中医内科

赤豆和红豆都属于是豆科植物，是日常生活中比较常见的食材，有药食两用的作用，而因为两种豆类非常相似，所以很多人经常被弄混。有些中医生开药方的时候，没有赤豆的时候也会选择使用红豆来代替，但是两者有一定的区别。

第一，首先从外形和颜色上，赤豆和红豆就有一定的区别，赤豆扁平颗粒细长偏小，红豆呈圆形体积比赤豆大些。赤豆的颜色有暗红色，或者是草莓红，而红豆只有一种颜色为暗红色。

第二，红豆和赤小豆的药用功效有所不同。赤豆有通便、消肿和利尿的作用，可以帮助清除血液里的垃圾，缓解内脏疲劳，对心脏疾病和肾脏疾病的患者，有较好的食疗作用，并且经常使用赤豆还能帮助瘦身，特别适合肥胖人群吃。红豆主要的作用可以润肤养颜，疏风清热，止痒燥湿。对于祛湿来说，赤豆比红豆的祛湿效果更好。赤豆用来入药的比较多，而红豆用来入药偏少。

第三，两种豆类的口感也不同，赤豆比较偏硬，不易煮烂，就算煮的时间很长，也会一颗一颗的，吃起来非常的有嚼劲。而红豆它容易煮烂，吃起来比较有软糯的感觉，平时还可以用来做豆沙做豆饼食用。

看了以上的内容，应该很容易分辨出赤小豆和红豆，所以我们在购买这两种豆子的时候，一定要区分清楚，以免买错。

2021-01-05 浏览 466

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