有胰腺炎和胆囊炎能吃土豆吗

黄玉红 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等消化内科

有胰腺炎和胆囊炎可以适量吃土豆。

土豆富含多种营养成分，如碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维等。对于胰腺炎和胆囊炎患者而言，土豆中的碳水化合物能提供能量。其植物蛋白可以补充身体所需的部分营养，在患者病情稳定、处于恢复期时，有助于身体的恢复。而且土豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，这对于减轻消化系统的负担有一定意义，因为便秘可能会影响胆汁和胰液的排泄，加重胆囊和胰腺的负担。

不过，在食用土豆时也有一些需要注意的地方。如果是胰腺炎急性发作期或者胆囊炎急性发作伴有疼痛、恶心、呕吐等症状时，通常需要禁食禁水，此时不能吃土豆。在烹饪方式上，应避免采用油炸的方式，因为油炸土豆会含有大量油脂，高脂肪食物会刺激胆囊收缩，促使胆汁分泌，可能会加重胆囊炎的症状，同时也可能加重胰腺的负担，诱发胰腺炎再次发作。可以选择煮、蒸等较为清淡的烹饪方式。另外，食用量也要适中，过量食用可能会引起消化不良等问题。

2024-11-19 浏览 4

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