一整天只吃水饺不发胖的原因包括水饺的热量相对较低、饺子皮的碳水化合物含量适中、馅料的营养均衡、饺子的饱腹感强、饮食的单一性导致摄入量减少。具体分析如下：
1.水饺的热量相对较低：水饺的热量主要来自其皮和馅，通常情况下，水饺的热量相对较低，尤其是如果选择低脂肪的馅料，如蔬菜和瘦肉，能够有效控制每日的热量摄入。
2.饺子皮的碳水化合物含量适中：水饺的皮主要由小麦粉制成，含有适量的碳水化合物，适当的碳水化合物能够为身体提供能量，但不会造成过多的热量负担，适合在控制体重的情况下食用。
3.馅料的营养均衡：水饺的馅料可以根据个人喜好进行搭配，常见的有肉类、蔬菜和豆腐等，合理搭配能够提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，满足身体的基本营养需求。
4.饺子的饱腹感强：水饺在制作过程中含有一定的水分，且其体积相对较大，能够提供较强的饱腹感，减少了其他高热量食物的摄入，从而有助于控制体重。
5.饮食的单一性导致摄入量减少：如果一整天只吃水饺，饮食的单一性可能导致整体摄入量的减少，身体在适应这种饮食模式后，可能会降低对食物的需求，从而不易发胖。
从生理学的角度来看，人体对食物的摄入量和热量的消耗是一个动态平衡的过程。适量的水饺不仅能提供必要的营养，还能通过其独特的口感和饱腹感，帮助在控制热量的同时，保持身体的能量需求。长期坚持合理的饮食结构和适度的运动，能够有效维持健康的体重。
