婴儿更适合选择紫苏油作为辅食油。紫苏油富含α-亚麻酸，这种Omega-3脂肪酸对婴幼儿大脑和视力发育至关重要，其含量显著高于核桃油。核桃油虽含有多不饱和脂肪酸，但α-亚麻酸比例较低，且可能含有微量致敏成分。
紫苏油的营养价值更贴合婴幼儿发育需求。α-亚麻酸可在体内转化为DHA和EPA，直接促进神经细胞生长和视网膜发育。相比之下，核桃油的亚油酸Omega-6比例较高，过量摄入可能引发炎症反应。紫苏油的烟点较低，适合凉拌或直接添加至辅食，避免高温烹饪破坏营养。需选择冷榨工艺的有机紫苏油，确保无添加剂。核桃油若作为补充，建议少量添加，并观察是否出现过敏反应，如皮疹或消化不良。
初次添加辅食油需谨慎。建议从每日1-2克开始，逐步增加至5克左右。紫苏油开封后需冷藏避光保存，防止氧化变质。注意观察婴儿排便情况，过量摄入可能导致腹泻。若家族有坚果过敏史，应咨询儿科医生后再引入核桃油。避免选择调和油或精炼油，优先考虑单一油种的冷压初榨产品。辅食阶段营养需均衡，油脂仅是辅助，母乳或配方奶仍是主要营养来源。
