婴儿食物蛋白过敏的症状包括皮肤出现红斑或湿疹、消化道反应如呕吐或腹泻、呼吸道症状如喘息或鼻塞、哭闹不安或睡眠障碍、生长发育迟缓。具体分析如下：
1.皮肤出现红斑或湿疹：皮肤是食物蛋白过敏最常见的反应部位，表现为面部、躯干或四肢出现红色斑疹、丘疹或渗出性湿疹。过敏反应导致组胺释放，引起血管扩张和皮肤炎症。瘙痒感明显，婴儿可能频繁抓挠，导致皮肤破损或继发感染。症状通常在摄入过敏原后数分钟至数小时内出现，严重时可能伴随水肿。
2.消化道反应如呕吐或腹泻：食物蛋白过敏可能刺激胃肠道黏膜，引发急性呕吐或反复腹泻。呕吐物可能含有未消化的食物残渣，腹泻多为水样便或黏液便。部分婴儿可能出现腹胀、肠绞痛或血便。长期过敏可能导致肠道吸收功能障碍，影响营养摄入。症状轻重与过敏原摄入量及个体敏感性相关。
3.呼吸道症状如喘息或鼻塞：过敏反应累及呼吸道时，表现为鼻黏膜充血、流涕或持续性鼻塞。支气管痉挛可能导致喘息或呼吸急促，严重时出现呼吸困难。这类症状易与普通感冒混淆，但无发热等感染迹象。反复发作可能提示慢性过敏，需结合其他症状综合判断。
4.哭闹不安或睡眠障碍：婴儿因无法表达不适，常通过哭闹或拒食表现。过敏引起的皮肤瘙痒、腹痛或鼻塞可能导致夜间频繁惊醒，睡眠片段化。长期睡眠不足可能影响情绪和行为发育。观察哭闹是否与特定食物摄入相关有助于鉴别过敏原因。
5.生长发育迟缓：长期未控制的食物蛋白过敏可能导致营养吸收不足，表现为体重增长缓慢、身高低于同龄标准。慢性腹泻或反复呕吐造成电解质紊乱，进一步影响代谢功能。及时识别并调整饮食可改善生长发育指标。
出现上述症状需记录饮食与症状关联，避免自行判断延误处理。严重过敏反应如呼吸困难或面色苍白需立即就医。母乳喂养的母亲应排查自身饮食中的潜在过敏原。引入新食物时建议逐样添加并观察反应，必要时在专业人员指导下调整喂养方案。
